橄榄油是欧洲传统的一种食用油，其中含有丰富的抗氧化剂，具有良好的营养价值，因此被广泛用于食物加工和烹饪。但是，橄榄油也有一些危害。

首先，橄榄油含有大量油脂，如果长期食用，将会增加患心脏病、高血压等慢性疾病的风险。此外，橄榄油中含有大量不饱和脂肪酸，当长期食用时，可能会对肝脏和肾脏产生一定程度的损害。

此外，橄榄油中油酸结晶极容易受到温度变化的影响，当温度降低时，油酸会结晶成固体，这种固体的油酸会堵塞血管，引发心脏病和中风等疾病。

此外，橄榄油也有可能对肠道有一定的影响，其中含有大量的不饱和脂肪酸，如果长期食用，可能会对肠道产生腐蚀性作用，引起腹痛、腹泻等症状。

因此，尽管橄榄油具有良好的营养价值，但是长期食用可能会带来一定的危害，因此，摄入橄榄油应该控制在适当的范围内，以免造成不必要的伤害。此外，还应注意加工过程中的温度，以免影响橄榄油的品质，造成不良的影响。

总之，长期食用橄榄油可能会带来一定的危害，因此，应在摄入量和加工温度上科学控制，以免造成不必要的伤害。