首先，枸杞泡水喝具有滋补脾胃、增强免疫力、抗衰老等功效。枸杞中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、多元醇、黄酮类物质、植物酸等营养成分，它们具有调节免疫力、抑制体内自由基的功效，可以有效抗衰老，延缓衰老的过程。

其次，枸杞泡水喝还有抗氧化、抗癌的功效。枸杞中含有的多酚类抗氧化物质，可以抵御自由基的损害，保护细胞免受自由基伤害，延缓衰老。此外，枸杞中的多种化合物还具有抗癌作用，有助于阻断癌细胞的增殖，从而减少癌症的发病率。

此外，枸杞泡水喝还有抗菌的功效，它可以预防细菌感染，预防肠胃炎、肺炎等疾病，保护肠道健康。

总之，枸杞泡水喝具有滋补脾胃、增强免疫力、抗衰老、抗氧化、抗癌、抗菌等功效，对人体有很多益处。但是，枸杞也有一定的副作用，如腹泻、低血压等，因此，在服用枸杞前，建议先咨询医生或专业人士，以确保安全。